ココ･ファーム･ワイナリーのカフェでは、一緒に働いてくださるシェフを募集中です。
須田0284-41-3399(ココスプーン) までお気軽にお電話ください。
有限会社ココ・ファーム・ワイナリー
〒326-0061 栃木県足利市田島町611
e-mail：office-m@cocowine.com
夏を楽しむスパークリング・フェスタ
Sparkling Fest
7月7日(七夕)～8月15日(木)
Cafe
| ★夏の葡萄畑を眺めながら 泡のワインをグラスで、特別価格で、お楽しみいただけます |
||
| ｢ルビーの泡｣ | 1 glass | ￥700 |
| ｢北ののぼ｣ | 1 glass | ￥900 |
| ｢北ののぼロゼ｣ | 1 glass | ￥900 |
| ｢NOVOブリュット｣ or ｢NOVOドゥミセック｣ （生産本数が少ないため、完売の際はご容赦ください） |
1 glass | ￥1,000 |
| ｢カリフォルニア スパークリング・ブリュット｣ | 1 glass | ￥600 |
| ★爽やかな泡・・・アルコール０％・・・おしゃれなジュース | ||
| ｢ロゼ･スパークリング･ジュース｣ | 1 glass | ￥200 |
| ｢ベルジュ・スパークリング｣ ベルジュ風＊葡萄酢を炭酸で割りました。爽やかな美味しさ |
1 glass | ￥200 |
Shop
★カウンターにて「2015 NOVO」を含めた泡のワイン5種類を
特別に1,000円でお楽しみいただけます。
通常の５種類 500円のテイスティングに合わせて、ぜひどうぞ。
★「ぶどうジュースのシャーベット」をその場でお召し上がりの方に特別価格で
Special event
★夏休み親子陶芸教室
親子で、またお孫さんと一緒に参加できる陶芸教室も開かれます。
お問い合わせは、ココ・ファーム・ワイナリーまで
TEL:0284-42-1194 FAX:0284-42-2166
メールでのお問い合わせ
ぶどう畑通信
カフェから【4月20日~5月8日】のご案内
この期間はご予約は承っておりません。お越しいただいた順にご案内申し上げております。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 11:00前、15:00以降は、比較的ゆっくりお過ごしいただけます。
ヴィンヤード・ウィーク
2019年4月27日（土）〜5月6日（月）
特設ワインカフェ ／ ミロコマチコ個展
映像作品上映会 ／ Winery Tour ／ 作陶展 ／ 特別出店
Wine Tasting 特設ワインカフェ
期間中は葡萄畑の南側の白い建物“カバネル”で、栽培醸造スタッフが各種ワインとワインによく合うおつまみをお出しします。
ワイン･テイスティング 10:00～17:00
通常のワインショップカウンターでの試飲と異なり、
￥1,000～で蔵出しワインなど特別なワインをお出しします。
Art ミロコマチコ個展
第35回収穫祭記念ワインラベルを描いてくださったミロコマチコさんの作品をワイナリーのカフェ入口でお楽しみいただけます。
10:00～18:00 無料
Film こころみ学園の映像作品上映会
障害者支援施設「こころみ学園」にアーティストが訪れたときの様子が映像作品になりました。
※本映像は、東京都、アーツカウンシル東京（公益財団法人東京都歴史文化財団）、特定非営利活動法人Art’s Embrace、国立大学法人東京藝術大学が主催する「TURN」の一環で制作されました。https://turn-project.com/
10:00～17:00 無料
Winery Tour ワイナリー見学コース
ワイナリースタッフが葡萄畑や醸造場をご案内するワイナリー見学コース。通常1日3回の見学コース（￥500）が、期間中は1日6（～7）回になります。
見学コースの受付は（通常はショップカウンターですが）、期間中は醸造場で直接お受けします。
□見学スタート時間 10：00AM 11：00AM 12：00PM 1：00PM 2：00PM 3：00PM （4：00PM）
Craft 葡萄畑の作陶展
醸造場にて、こころみ学園・園生や職員がつくった暮らしを彩る陶器や雑貨の展示即売会が開かれます。
10：00～17:00
Special 特別出店
●4月27日(土) 〜 28日(日) は「白い花の店 つゆ」さんがワイン醸造場に出店。
●5月3日(金) は「Purveyors（パーヴェイヤーズ）」さんがワイン醸造場に出店。
●5月4日（土）は「ラコントレ×ガチャマンラボ」さんがワイン醸造場に出店。
Map 期間中の園内マップ
ヴィンヤード･ウィーク期間中のお食事について
- 通常の｢1 ココ･ファーム･カフェ｣とカバネルの｢2 特設ワインカフェ｣の2カ所にお食事をご用意いたします。
- 2カ所とも、期間中､お食事のご予約は承っておりません。（順次ご案内させていただきます。）2カ所とも、期間中、朝10:00にオープンいたします。
- ｢1 ココ･ファーム･カフェ｣では、ヴィンヤードウィークの特別メニューとアラカルト料理、またキャッシュオンデリバリーのテイクアウトをご用意いたします。
- ｢2 特設ワインカフェ｣は、葡萄畑南側のカバネル2階で、ヴィンヤードウィーク期間中、自家製ワインと自家製ワインによく合うおつまみをご用意いたします。
お願い
- 食品衛生上「盲導犬・介助犬・聴導犬」をのぞき、葡萄畑や醸造場内およびカフェやショップ内へはペットをお連れいただけません。
- 飲食物の持込み、ビン･缶･アルコール類の持込みはご遠慮ください。
- 期間中、園内は大変混み合います。誘導員の指示に従い交通安全にご協力いただきますようお願い申し上げます。
サンヴァンサンのささやかなお祝い
St.Vincent
2019年1月14日（成人の日）～3月14日（ホワイト・ディ）
（1月21日～25日はお休みさせていただきます。）
冬、葡萄の剪定の頃、ヨーロッパのワイン産地では、葡萄の守り神である“サンヴァンサン”のお祭りが開かれます。
この季節、こころみ学園の葡萄畑でも、葡萄の守り神“サンヴァンサン”をささやかにお祝いします。
| 【概要】 ☆新成人を祝って －２０歳の方に、ココ・ファームの高級ワイン大盤振る舞い！ ☆サンヴァンサン記念無料サービス券 無料サービス券をプリントして、必要事項ご記入のうえご持参ください。
☆お買物特典 ワインショップで、期間中￥5,000以上お買い上げの方に、サンヴァンサンのプレゼントを進呈。
☆心も身体も温まる冬季限定メニュー カフェでは、ホットワイン、温スープなどあたたかなメニューを取り揃えてお待ちしています。
|
葡萄の守り神”サンヴァンサン”のお話
 【サンヴァンサンの言い伝え】＊昔々のお話です。 教会の偉い人や王室、貴族といった、ある限られた階層の人たちだけが飲むことを許されていたワインが、一般の人々も口にすることができるようになった頃のこと。 ネゴシアンと呼ばれる出来上がったワインを桶や樽ごと買い付け、それをブレンドし瓶詰めして販売する人達が登場してきました。しかし、そうしたネゴシアンのなかに、ワインで一儲けしようと思った悪徳業者が登場します。桶や樽ごと買ったワインに、水を加え薄めてかさを増して売るようになったのです。それを知った農夫たちは怒りました。自分達が1年間精魂込めて育て上げた葡萄は、自分たちが生きていることそのものであり、それを託したワインなのに、水で薄めてしまうとは！ そこへ登場するのが、修道士のヴァンサンです。修道士というのは神様につかえる身。立派な修道士は神様から不思議な力を授かりました。とあるワインの値踏みをする会場で、例の悪徳ネゴシアンが言葉巧みに水で薄めたワインを高額で売りつけようとしていました。そこへ修道士のヴァンサンが入ってきます。 ヴァンサンは、「そのワインは水で薄められている。このネゴシアンはインチキです。彼の悪事を証明しましょう。」と、そのワインをグラスに注ぐと、口に含む代わりに自分のマント(聖衣)に振り掛けました。するとどうでしょう。このヴァンサンの着ていたマントの上で、ワインは見事に水とワインに分かれていきました。 これを見た人々は驚きの声を上げ、ヴァンサンをたたえました。 「悪徳ネゴシアンから、自分達のワインを守ってくれた神様だ！」 それ以来、農夫たちの間で自分たちのワインを守ってくれる聖なる神様“サンヴァンサン”を称えるお祭りが、1月から2月にかけて、剪定真っ盛りの頃に行われるようになりました。農夫たちの仕事そのものがワインです。ワインを守るということは葡萄を守り、その葡萄を育む葡萄園を守ることです。サンヴァンサンのお祭りは、葡萄の樹や葡萄園を守ってくれた聖者＝サンヴァンサンの名前からきたお祭りだと言われています。 |
| ＊もっと昔々のお話です。 天上に住む神様の一人が、喉が渇いたので地上に降りて喉の渇きを癒したいと、神様の長にお願いしました。そこでお許しがでて地上に降りてきたのですが、その神様は地上で最初に出会った飲み物が、運悪く(？)ワインだったのです。美味しくて美味しくて、その神様は天上に帰ることをすっかり忘れてしまい、葡萄畑で好きなワインをずっと飲みつづけてしまいました。それを見た神様の長はすっかりあきれ果て、彼に言いました。「もうおまえは天上に帰ってこなくてもよい。ずっとそこで好きな酒を飲んでおれ！」 それ以来、どこの葡萄園にも、こうした神様が棲むようになったということです。 |
| 【こころみ学園のサンヴァンサン】 ＊これはほんの少し前のお話です。 冬、こころみ学園の葡萄畑には、葡萄の枝を燃やす白い煙がたちます。剪定後の葡萄の枝に付いたトラカミキリなどの害虫の卵や、「ベト病」「晩腐」などの病菌を焼き払うために、焚火をするのです。 ある年のこと、フランス・ブルゴーニュ地方の樽屋のマダムが、樫の木でつくった木彫りのサンヴァンサンを、こころみ学園の農夫たちに送ってくださいました。あどけないお顔のサンヴァンサンを迎えて、焚火にあたりながら、ささやかな昼食会が催されました。ホットワインに温かいスープ、葡萄の枝で焼いたマトンやラム……。焚火を囲んだ農夫たちにパンも配られます。干した果物が入ったパンは10個。そしてこの干し葡萄や杏が入っているパンが当たった人はその年のサンヴァンサンの役を演じるのです。  10人のサンヴァンサンは、真っ赤な衣装に白いマントを羽織って、葡萄の枝の山に点火します。その後、神妙に特設の祭壇に座るのです。飲んで食べて、歌って踊って、宴たけなわの頃、園長先生が言います。「みんな、なかよくがんばったおかげで美味しいワインができました。これからもお客さんが嬉しくなってしまうようなワインを一生懸命つくりましょう。今日は、葡萄の守り神サンヴァンサンに感謝し、葡萄も葡萄といっしょに暮らす私たちもすこやかにすごせるように、みんなで一緒にお願いをします。」園長先生が祈ります「サンヴァンサン、ありがとう。今年もよい葡萄ができますように」。みんなが続けて叫びます。「サンヴァンサン、ありがとう。今年もよい葡萄ができますように！」。 そのときです。「あいよぉ～」と、のどかな返事があったのです。 サンヴァンサンになりきったこころみ学園のサンヴァンサンの声でした。 それ以来、こころみ学園のサンヴァンサンは色々な願いを叶えてくれるという噂がたって、冬、こころみ学園を訪れる人たちは葡萄の枝を火にくべながら、邪気を追い払い、暖をとるようになりましたとさ。めでたしめでたし。 |
2019 HARVEST FESTIVAL
第36回収穫祭 2019.11.16[Sat]～11.17[Sun] 10:00AM～3:00PM
“晩秋の週末、葡萄畑でみんなでワインを楽しむ”
この喜びを、末永く皆さまと分かち合っていけますよう。
交通安全および会場の安全確保のため、心苦しいのですが、
2019年第36回収穫祭より参加費4,000円とさせていただきます。
陶芸教室
食の楽しみを広げる、土の器づくり。
陶芸が気軽に体験でき、基礎が学べる教室です。
■ 夏休み親子陶芸教室
今年も夏休み親子陶芸教室が開かれます。
親子で、またお孫さんと一緒に陶芸体験はいかがでしょう。
お皿やお茶碗づくりにチャレンジできます。
開催日
7月21日（日）午前10：30～12：00(おかげさまで満員です。)
7月28日（日）午前10：30～12：00
8月 4日（日）午前10：30～12：00
各回とも、1時間半。お一人2,000円（年齢不問の特別料金）です。
作品の宅配をご希望の場合は、別途送料がかかります。
■A 基礎コース
手ろくろを使って、陶芸の基本を学びます。
全くの初心者の方、基礎からきちんと学びたい方におすすめします。
日時： 6回シリーズ 2時間 x 6回 12時間 参加料金：15,000円
（6回講習代、粘土釉薬等材料費、ろくろ等成形・施釉・焼成設備備品使用料、焼成代を含む)
＜春の基礎コース＞ 3月～6月 土曜日 午前10:30～12:30(2時間)
一、3月2日(土) 二、3月16日(土) 三、4月6日(土) 四、4月20日(土) 五、5月4日(土) 六、6月1日(土)
＜夏の基礎コース＞ 5月～9月 土曜日 午前10:30～12:30(2時間)
一、5月18日(土) 二、6月15日(土) 三、7月6日(土) 四、7月20日(土) 五、8月3日(土) 六、9月7日(土)
■B 体験コース
ちょっと陶芸を体験してみたいという方におすすめです。
初めての方にも楽しんでいただける2時間コースです。
日時：3月から9月まで 毎月第1土曜日と第3土曜日 午後1:30～3:30（2時間）参加料金：4,000円
（1回講習代、粘土釉薬等材料費、ろくろ等成形・施釉・焼成設備備品使用料、焼成代を含む)
できれば前日までにご予約ください。
| 3月 2日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 3月16日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 4月 6日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 4月20日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 5月 4日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 5月18日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 6月 1日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 6月15日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 7月 6日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 7月20日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 8月 3日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 9月 7日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
■体験コースで成形のみ体験される場合は、素焼き・釉薬かけ・本焼きなどを経て、約2か月後に直接お受け取り、または宅配でお届けになります。
■作品の宅配をご希望の場合は別途送料がかかります。
一箱あたりの送料：本州／900円 四国、九州、北海道／1,200円 沖縄／2,000円
＊基礎コースまたは体験コース修了後のお得な回数券もあります。
＊各コースとも、場所：こころみ学園内 陶芸小屋 講師：柳田忠昭
＊各コースとも先着順に受付、定員１０名になり次第締め切らせていただきます。
＊各コースとも10月～2月は休校です。
お問合わせは、ココ・ファーム・ワイナリーまで
phone:0284-42-1194 FAX:0284-42-2166
メールでのお問い合わせ
ワイン中の酒石酸について
「2014足利呱呱和飲」には白い酒石酸の結晶が、｢2012オークバレル赤｣には黒い酒石酸の結晶が見られます。ワインの温度が低くなると、酒石酸(酒石酸水素カリウムや酒石酸カルシウム)が出やすくなります。酒石酸は葡萄の成分から生じる自然由来のもので、細かいガラス片のような結晶となってワインの底に沈殿したり、赤ワインの場合はコルクに黒く付着する場合もあります。健康への影響はなく、またワインの品質にも問題ございませんのでご安心ください。
ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。Tel.0284-42-1194
ビン内に沈殿した酒石
コルクに付着した酒石
ハフィントン･ポスト
｢ハフィントン･ポスト｣で第３３回収穫祭をご紹介いただきました。