こころみ学園のワイン醸造場
各種詳細情報
「のぼっこ」は噴き出しにご注意願います。開栓の動画をぜひご覧ください。
ココのヌーボー「2019のぼっこ」は、酵母が元気でワインが噴き出すことがあります。開栓時は氷水などでよく冷やし、流し台(シンク)で、ボウルを受皿にするか、すぐにカラフェで受け止めるなど、溢れる泡を受け止める準備をしてから、静かに開栓してください。容器で受け止めたワインもお楽しみいただけます。
2019年夏に収穫した小公子種の葡萄からつくったココのヌーボー「2019のぼっこ」 。ビンの中で酵母がいきいきとした泡を生み出す、自然をそのまま詰めたようなフレッシュで楽しい赤ワインです。酸化防止剤不使用ですので、開栓後はなるべくお早めにお召し上がりください。
第37回収穫祭 2020.11.14[Sat]～11.15[Sun] 10:00AM～3:00PM
“晩秋の週末、葡萄畑でみんなでワインを楽しむ”
この喜びを、末永く皆さまと分かち合っていけますよう。
Sparkling Fest
7月7日(七夕)～8月15日(木)
Cafe
| ★夏の葡萄畑を眺めながら 泡のワインをグラスで、特別価格で、お楽しみいただけます |
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| ｢ルビーの泡｣ | 1 glass | ￥700 |
| ｢北ののぼ｣ | 1 glass | ￥900 |
| ｢北ののぼロゼ｣ | 1 glass | ￥900 |
| ｢NOVOブリュット｣ or ｢NOVOドゥミセック｣ （生産本数が少ないため、完売の際はご容赦ください） |
1 glass | ￥1,000 |
| ★爽やかな泡・・・アルコール０％・・・おしゃれなジュース | ||
| ｢ロゼ･スパークリング･ジュース｣ | 1 glass | ￥200 |
| ｢ベルジュ・スパークリング｣ ベルジュ風＊葡萄酢を炭酸で割りました。爽やかな美味しさ |
1 glass | ￥200 |
Shop
★カウンターにて「2015 NOVO」を含めた泡のワイン5種類を特別に1,000円でお楽しみいただけます。通常の５種類 500円のテイスティングに合わせて、ぜひどうぞ。
★「ぶどうジュースのシャーベット」をその場でお召し上がりの方に特別価格で。
Special event
★夏休み親子陶芸教室
親子で、またお孫さんと一緒に参加できる陶芸教室も開かれます。
お問い合わせは、ココ・ファーム・ワイナリーまで
TEL:0284-42-1194 FAX:0284-42-2166
メールでのお問合わせ
Wine Tasting 特設ワインカフェ
期間中は葡萄畑の南側の白い建物“カバネル”で、各種ワインとワインによく合うお料理をお出しします。
ワイン･テイスティング 10:00～16:00
通常のワインショップカウンターでの試飲と異なり、￥1,000～で蔵出しワインなど特別なワインをお出しします。
Art 中村隆個展
4月29日(水)～5月6日(水)は、第36回収穫祭記念ワインラベルを描いてくださった中村隆さんの作品をワイナリーのカフェ入口でお楽しみいただけます。
10:00～18:00 無料
Winery Tour ワイナリー見学コース
ワイナリースタッフが葡萄畑や醸造場をご案内するワイナリー見学コース。通常1日3回の見学コース（￥500）が、期間中は1日6回になります。
見学コースの受付は（通常はショップカウンターですが）、期間中は醸造場で直接お受けします。
□見学スタート時間 10：00AM 11：00AM 12：00PM 1：00PM 2：00PM 3：00PM
Craft 葡萄畑の作陶展
醸造場にて、こころみ学園・園生や職員がつくった暮らしを彩る陶器や雑貨の展示即売会が開かれます。
10：00～17:00
Special 特別出店
ワイン醸造場に楽しいお店が出店。お楽しみに。
Map 期間中の園内マップ（準備中）
各種ワインをご採用いただきました。
ご採用いただいたワインのご購入はこちらから
| 現行ヴィンテージ | ヴィンテージ／搭載場所 |
| ・2018風のルージュ | 2014／JAL国際線ファーストクラス（ラウンジ） |
| ・2017甲州F.O.S. | 2014、2015／JAL国際線ファーストクラス |
| ・2018月を待つ | 2014、2015／JAL国際線ファーストクラス |
| ・2018風のエチュード | MV、2016／JAL国際線ファーストクラス |
| ・2018Ashicoco | 2012／JAL国際線ファーストクラス（ラウンジ） 2013／JAL国際線ビジネスクラス 2015／ANA国際線ファーストクラス |
| ・2018農民ロッソ | 2015／JAL国際線ビジネスクラス |
| ・2018こころぜ | 2015、2016／JAL国際線ビジネスクラス |
| ・2017こころみノートン | 2015／JR東日本TRAIN SUITE 四季島 |
| ・2017プティ・マンサン | 2015／JR東日本TRAIN SUITE 四季島 |
St.Vincent
2020年1月13日（成人の日）～3月14日（ホワイト・ディ）
（1月20日～24日はお休みさせていただきます。）
冬、葡萄の剪定の頃、ヨーロッパのワイン産地では、葡萄の守り神である“サンヴァンサン”のお祭りが開かれます。
この季節、こころみ学園の葡萄畑でも、葡萄の守り神“サンヴァンサン”をささやかにお祝いします。
| 【概要】 ☆新成人を祝って －２０歳の方に、ココ・ファームの高級ワイン大盤振る舞い！ ☆サンヴァンサン記念無料サービス券 無料サービス券をプリントして、必要事項ご記入のうえご持参ください。 ☆お買物特典 ワインショップで、期間中￥5,000以上お買い上げの方に、サンヴァンサンのプレゼントを進呈。 ☆心も身体も温まる冬季限定メニュー カフェでは、ホットワイン、温スープなどあたたかなメニューを取り揃えてお待ちしています。 |
葡萄の守り神”サンヴァンサン”のお話
 【サンヴァンサンの言い伝え】＊昔々のお話です。 教会の偉い人や王室、貴族といった、ある限られた階層の人たちだけが飲むことを許されていたワインが、一般の人々も口にすることができるようになった頃のこと。 ネゴシアンと呼ばれる出来上がったワインを桶や樽ごと買い付け、それをブレンドし瓶詰めして販売する人達が登場してきました。しかし、そうしたネゴシアンのなかに、ワインで一儲けしようと思った悪徳業者が登場します。桶や樽ごと買ったワインに、水を加え薄めてかさを増して売るようになったのです。それを知った農夫たちは怒りました。自分達が1年間精魂込めて育て上げた葡萄は、自分たちが生きていることそのものであり、それを託したワインなのに、水で薄めてしまうとは！ そこへ登場するのが、修道士のヴァンサンです。修道士というのは神様につかえる身。立派な修道士は神様から不思議な力を授かりました。とあるワインの値踏みをする会場で、例の悪徳ネゴシアンが言葉巧みに水で薄めたワインを高額で売りつけようとしていました。そこへ修道士のヴァンサンが入ってきます。 ヴァンサンは、「そのワインは水で薄められている。このネゴシアンはインチキです。彼の悪事を証明しましょう。」と、そのワインをグラスに注ぐと、口に含む代わりに自分のマント(聖衣)に振り掛けました。するとどうでしょう。このヴァンサンの着ていたマントの上で、ワインは見事に水とワインに分かれていきました。 これを見た人々は驚きの声を上げ、ヴァンサンをたたえました。 「悪徳ネゴシアンから、自分達のワインを守ってくれた神様だ！」 それ以来、農夫たちの間で自分たちのワインを守ってくれる聖なる神様“サンヴァンサン”を称えるお祭りが、1月から2月にかけて、剪定真っ盛りの頃に行われるようになりました。農夫たちの仕事そのものがワインです。ワインを守るということは葡萄を守り、その葡萄を育む葡萄園を守ることです。サンヴァンサンのお祭りは、葡萄の樹や葡萄園を守ってくれた聖者＝サンヴァンサンの名前からきたお祭りだと言われています。 |
| ＊もっと昔々のお話です。 天上に住む神様の一人が、喉が渇いたので地上に降りて喉の渇きを癒したいと、神様の長にお願いしました。そこでお許しがでて地上に降りてきたのですが、その神様は地上で最初に出会った飲み物が、運悪く(？)ワインだったのです。美味しくて美味しくて、その神様は天上に帰ることをすっかり忘れてしまい、葡萄畑で好きなワインをずっと飲みつづけてしまいました。それを見た神様の長はすっかりあきれ果て、彼に言いました。「もうおまえは天上に帰ってこなくてもよい。ずっとそこで好きな酒を飲んでおれ！」 それ以来、どこの葡萄園にも、こうした神様が棲むようになったということです。 |
| 【こころみ学園のサンヴァンサン】 ＊これはほんの少し前のお話です。 冬、こころみ学園の葡萄畑には、葡萄の枝を燃やす白い煙がたちます。剪定後の葡萄の枝に付いたトラカミキリなどの害虫の卵や、「ベト病」「晩腐」などの病菌を焼き払うために、焚火をするのです。 ある年のこと、フランス・ブルゴーニュ地方の樽屋のマダムが、樫の木でつくった木彫りのサンヴァンサンを、こころみ学園の農夫たちに送ってくださいました。あどけないお顔のサンヴァンサンを迎えて、焚火にあたりながら、ささやかな昼食会が催されました。ホットワインに温かいスープ、葡萄の枝で焼いたマトンやラム……。焚火を囲んだ農夫たちにパンも配られます。干した果物が入ったパンは10個。そしてこの干し葡萄や杏が入っているパンが当たった人はその年のサンヴァンサンの役を演じるのです。  10人のサンヴァンサンは、真っ赤な衣装に白いマントを羽織って、葡萄の枝の山に点火します。その後、神妙に特設の祭壇に座るのです。飲んで食べて、歌って踊って、宴たけなわの頃、園長先生が言います。「みんな、なかよくがんばったおかげで美味しいワインができました。これからもお客さんが嬉しくなってしまうようなワインを一生懸命つくりましょう。今日は、葡萄の守り神サンヴァンサンに感謝し、葡萄も葡萄といっしょに暮らす私たちもすこやかにすごせるように、みんなで一緒にお願いをします。」園長先生が祈ります「サンヴァンサン、ありがとう。今年もよい葡萄ができますように」。みんなが続けて叫びます。「サンヴァンサン、ありがとう。今年もよい葡萄ができますように！」。 そのときです。「あいよぉ～」と、のどかな返事があったのです。 サンヴァンサンになりきったこころみ学園のサンヴァンサンの声でした。 それ以来、こころみ学園のサンヴァンサンは色々な願いを叶えてくれるという噂がたって、冬、こころみ学園を訪れる人たちは葡萄の枝を火にくべながら、邪気を追い払い、暖をとるようになりましたとさ。めでたしめでたし。 |
食の楽しみを広げる、土の器づくり。
陶芸が気軽に体験でき、基礎が学べる教室です。
■ 夏休み親子陶芸教室
2020年、今年も夏休み親子陶芸教室が開かれます。
親子で、またお孫さんと一緒に陶芸体験はいかがでしょう。
お皿やお茶碗づくりにチャレンジできます。
開催日
7月19日（日）午前10：30～12：00(おかげさまで満員です。)
7月26日（日）午前10：30～12：00
8月 2日（日）午前10：30～12：00
各回とも、1時間半。お一人2,000円（年齢不問の特別料金）です。
作品の宅配をご希望の場合は、別途送料がかかります。
手ろくろを使って、陶芸の基本を学びます。
全くの初心者の方、基礎からきちんと学びたい方におすすめします。
日時： 6回シリーズ 2時間 x 6回 12時間 参加料金：15,000円
（6回講習代、粘土釉薬等材料費、ろくろ等成形・施釉・焼成設備備品使用料、焼成代を含む)
＜春の基礎コース＞ 3月～6月 土曜日 午前10:30～12:30(2時間)
一、3月7日(土) 二、3月21日(土) 三、4月4日(土) 四、4月18日(土) 五、5月2日(土) 六、6月6日(土)
＜夏の基礎コース＞ 5月～9月 土曜日 午前10:30～12:30(2時間)
一、5月16日(土) 二、6月20日(土) 三、7月4日(土) 四、7月18日(土) 五、8月1日(土) 六、9月5日(土)
| 3月 7日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 3月21日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 4月 4日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 4月18日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 5月 2日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 5月16日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 6月 6日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 6月20日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 7月 4日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 7月18日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 8月 1日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
| 9月 5日 | 土曜日 | 午後1:30～3:30 |
■体験コースで成形のみ体験される場合は、素焼き・釉薬かけ・本焼きなどを経て、約2か月後に直接お受け取り、または宅配でお届けになります。
■作品の宅配をご希望の場合は別途送料がかかります。
一箱あたりの送料：本州／900円 四国、九州、北海道／1,300円 沖縄／2,300円
＊基礎コースまたは体験コース修了後のお得な回数券もあります。
＊各コースとも、場所：こころみ学園陶芸小屋 講師：柳田忠昭
＊各コースとも先着順に受付、定員１０名になり次第締め切らせていただきます。
＊各コースとも10月～2月は休講です。
お問合わせは、ココ・ファーム・ワイナリーまで
phone:0284-42-1194 FAX:0284-42-2166
メールでのお問い合わせ
「2014足利呱呱和飲」には白い酒石酸の結晶が、｢2012オークバレル赤｣には黒い酒石酸の結晶が見られます。ワインの温度が低くなると、酒石酸(酒石酸水素カリウムや酒石酸カルシウム)が出やすくなります。酒石酸は葡萄の成分から生じる自然由来のもので、細かいガラス片のような結晶となってワインの底に沈殿したり、赤ワインの場合はコルクに黒く付着する場合もあります。健康への影響はなく、またワインの品質にも問題ございませんのでご安心ください。
ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。Tel.0284-42-1194
ビン内に沈殿した酒石
コルクに付着した酒石
団体（10名様以上）でのご見学・お食事・お立ち寄りは以下の説明をご一読いただき、「団体様申込フォーム」よりご希望日時をお知らせください。数日内に担当者よりご連絡を差し上げます。
先着順に受付ますのでご希望にそえない場合はご容赦ください。
フォーム内のカレンダーに予約状況が表示されます
FAXでのお申し込みはこちらの用紙にご記入のうえ、0284-42-2166までお送りください。
｢ワイナリー特別コース｣目的に応じてワイナリーをご案内。ワイナリーを見学していただいた後、ワインテイスティング付きのお食事をお楽しみいただくなど、テーマにあわせてご用意いたします。 |
｢見学60｣ ※平日のみワイナリー見学の前に、こころみ学園施設内でこころみ学園のお話しをいたします。 [こころみ学園見学＋ワイナリー見学＋ワインまたはジューステイスティング]時間： 10:30～ 14:00～ 所要時間は約60分 |
｢見学45｣敷地内を周りながらワイナリー見学の後、ワインまたはジュースのテイスティングをしていただきます。 [ワイナリー見学＋ワインまたはジューステイスティング］時間： 10:00～ 11:30～ 12:30～ 14:00～ 16:00～ 所要時間は約45分 参加費： 4月～12月(オンシーズン)お一人様1,000円 1月～3月(オフシーズン)お一人様500円 |
｢見学30｣ワインショップベランダで葡萄畑をみながら説明とワインまたはジュースのテイスティングをしていただきます。 [ワイナリー説明＋ワインまたはジューステイスティング］時間： 10:00～ 11:30～ 12:30～ 14:00～ 16:00～ 所要時間は約30分 (冬期は場合によってはお客様のご希望時間に合わせることも可能です。) 参加費： オールシーズンお一人様500円 |
こころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーは、暮らしの場であり働く場でもあります。なにとぞご協力のほどお願い申し上げます。
マップ上をクリックすると拡大版（PDF）が別画面にて表示されます。
お問合わせ・お申し込み先
こころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリー
〒326-0061 栃木県足利市田島町611 TEL.0284-42-1194 Fax.0284-42-2166
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