この｢バラ色の人生(フランス語でラ･ヴィ･アン･ローズ)｣という名前のロゼワインは濃く赤いバラ色。美味しくてチャーミングなこのワインが､毎日の食卓を彩り､明るい明日を想う時とともにありますように｡春夏秋冬楽しめて､和洋中さまざまな料理に合わせやすいオールマイティな1本です｡
| テクニカル・データ | |
| 品種： | ブラック・クイーン 38 %、ドルンフェルダー 27 %、シャルドネ 10 %、メルロ 9 %、タナ 5 %、マスカット・ベーリーA 5 %、ケルナー 5 %、ノートン 1 % |
| 畑： |
長野県松本市（ブラック・クイーン） 北海道余市（ドルンフェルダー） 長野県大町、山形県上山（シャルドネ） 長野県安曇野、山形県上山、長野県高山村（メルロ） 山形県上山（タナ） 山梨県甲州市（マスカット・ベーリーA） 北海道余市（ケルナー） 栃木県足利市（ノートン） |
| 収穫： |
2020/10/06, 07（ブラック・クイーン） 2020/10/07（ドルンフェルダー） 2020/10/05,10（シャルドネ） 2020/09/25, 27, 30 10/02, 03, 04, 06, 07（メルロ） 2020/10/29（タナ） 2020/09/15, 23, 28 10/06（マスカット・ベーリーA） 2019/10/22, 27 11/02（ケルナー） 2020/10/08（ノートン） 収穫方法：手摘み |
| 醗酵： | 葡萄の実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られたフルーティで旨みのあるジュースに、コクを出すため若干補糖する。フレッシュな果実味を保つために、低温で野生酵母によって醗酵。 |
| 熟成： | タンクに澱引きし、低温で、2020年産は約4カ月熟成、2019年産は約14カ月熟成。 |
| 瓶詰： |
澱引き後、濾過を行いながらビン詰。 ビン詰日:2021/03/24 本数：5,282本（750ml） アルコール: 11.6 % 酸度:4.9 g/L. 残糖:5.5 g/L. |
| このワインについて | |
| テイスティング･ コメント： |
色合いは赤みがかったピンク色。香りはイチゴやアセロラなどの赤い果実に、バラやスミレの花の香りやザラメ、ドライイチジク、カルダモンの風味も感じる。味わいは全体的に明るい果実味が広がり、余韻には中程度の渋みを感じる。 |
| 料理との相性： | クレソンサラダ、トマトの冷製サラダ、ザワークラウト、桜鯛のカルパッチョ、砂肝のアヒージョ、わかさぎのエスカベッシュ、ホタルイカとかき菜のペペロンチーノ、鶏肉と筍のトマト炒め、ロールキャベツ、モッツァレラチーズ |
| 飲み頃： |
2021年~ 2023年 果実主体の風味が続く。 2024年~ 熟成により一体感が増し、旨味や香ばしさ主体の味わいへと変わっていくだろう。 |
2021/03/31
●2020 バラ色の人生ワイン・データシートPDF（プリントに最適です）