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お休み
収穫祭前日(2016年11/18休)
年末年始(12/31~1/2休)
1月第3月曜日から5日間
(2016年1/18~22休)


OPEN
カフェ/11:00~17:30(L.O.)
ワインショップ/10:00~18:00

Welcome to COCO

剪定のはさみの音が、静かな冬の葡萄畑に響いています。
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年頃。
その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。
昭和59年(1984年)からはじまったワインづくりは、今年で33回目を迎えることができます。
これもひとえにココワインをご愛飲くださる皆さまのおかげです。心より御礼申し上げます。
これからもどうぞ末永くよろしくお願いいたします。

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。清澄や濾過も極力ひかえていますので、酒石酸の結晶など澱がでることがよくあります。自然に寄り添いながら、一貫して上質を心がけておりますが、万一ブショネなどお気づきのことがございましたら、ご遠慮なくお知らせください。電話0284-42-1194
●各ワインの品種、畑、収穫日、醗酵、熟成方法、アルコール分・酸度・残糖などの分析値やビン詰本数、テイスティングコメント、料理との相性などについて詳細はデータシートをご覧ください。このワイン・データシートは、各ワインの裏ラベルのQRコードやオンラインショップのご案内ページからご覧いただけます。

 

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