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草刈作業イラスト

お休み
収穫祭前日
年末年始(12/31~1/2)
1月第3月曜日から5日間

OPEN
カフェ/11:00~17:30(L.O.)
ワインショップ/10:00~18:00

Welcome to COCO

山の葡萄畑では、葡萄の実が色づきはじめました。
ヴェレゾンの季節、おかげさまで、適粒に適房に、傘かけに草刈りに大忙しです。

足利の北の山、その急斜面に葡萄畑が開墾されたのは昭和33年、こころみ学園設立は昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリー誕生は昭和55年。昭和59年(1984年)からはじまったワインづくりは、今年で31年目になります。
これもひとえに皆様のおかげです。心から厚く御礼申し上げます。

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは1980年に誕生し、2007年より100%日本の葡萄からワインをつくっています。自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、葡萄をワインにする醗酵も野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい”という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。
清澄や濾過も極力ひかえていますので、酒石酸の結晶など澱がでることがよくあります。自然に寄り添いながら、一貫して上質を心がけておりますが、万一ブショネなどお気づきのことがございましたら、ご遠慮なくお知らせください。電話0284-42-1194

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