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お休み
ショップ&カフェ

収穫祭前日(11/17)
年末年始(12/31~1/2)
1月第3月曜日から5日間

OPEN
カフェ/11:00~17:30(L.O.)
ワインショップ/10:00~18:00

Welcome to COCO

夏も本番。ワイナリーでは今年最初の収穫をむかえました。
8月9.10日、全員総出で小公子を収穫し、醸造場では選果と搾汁の作業がはじまりました。
どうか今年もおいしいワインになりますように。
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年(1958年)。来年2018年は葡萄畑開墾60周年になります。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。昭和59年(1984年)からはじまったワインづくりは、今年で34回目を迎えることができます。これもひとえにココワインをご愛飲くださる皆さまのおかげです。
これからもどうぞ末永くよろしくお願いいたします。

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
清澄や濾過も極力ひかえていますので、酒石酸の結晶など澱がでることがよくあります。自然に寄り添いながら、一貫して上質を心がけておりますが、万一ブショネなどお気づきのことがございましたら、ご遠慮なくお知らせください。電話0284-42-1194
●各ワインの品種、畑、収穫日、醗酵、熟成方法、アルコール分・酸度・残糖などの分析値やビン詰本数、テイスティングコメント、料理との相性などについて詳細はワインデータシートをご覧ください。このワインデータシートは、各ワインの裏ラベルのQRコードやオンラインショップのご案内ページからご覧いただけます。

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